Existujú nejaké normy pre kvalitu PE fólie na mäso?

V priemysle balenia potravín hrá PE mäsová fólia kľúčovú úlohu pri zachovaní čerstvosti a kvality mäsových výrobkov. Ako dodávateľ PE fólií na mäso sa často stretávam s otázkami zákazníkov na normy kvality PE fólie na mäso. V tomto blogovom príspevku sa ponorím do tejto témy a preskúmam rôzne aspekty, ktoré definujú kvalitu PE fólie na mäso a prečo je nevyhnutné dodržiavať normy.

Pochopenie PE mäsového filmu

PE, alebo polyetylén, je vďaka svojim vynikajúcim vlastnostiam široko používaný polymér v obalovom priemysle. PE fólia na mäso je špeciálne navrhnutá na balenie mäsových výrobkov a poskytuje ochrannú bariéru proti kyslíku, vlhkosti a kontaminantom. To pomáha predĺžiť trvanlivosť mäsa, zachovať jeho farbu, chuť a textúru a zabrániť skaze.

Existujú rôzne typy PE fólie na mäso, vrátanePE Cling Wrap,Obaly z PE fólie, aPolyetylénová lepiaca fólia. Každý typ môže mať špecifické vlastnosti a použitie, ale všetky majú spoločný cieľ ochrany mäsových výrobkov.

Fyzikálne a mechanické vlastnosti

Jedným z primárnych aspektov kvality PE mäsového filmu sú jeho fyzikálne a mechanické vlastnosti. Tieto vlastnosti určujú, do akej miery môže fólia vydržať náročnosť manipulácie, skladovania a prepravy.

• Hrúbka: Hrúbka PE fólie je kritickým faktorom. Ovplyvňuje pevnosť, trvanlivosť a bariérové ​​vlastnosti fólie. Príliš tenká fólia sa môže ľahko roztrhnúť, zatiaľ čo príliš hrubá fólia môže byť zbytočná a drahšia. Vo všeobecnosti sa hrúbka PE fólie na mäso pohybuje od niekoľkých mikrónov do desiatok mikrónov, v závislosti od konkrétnej aplikácie. Napríklad fólie používané na balenie čerstvého mäsa môžu mať hrúbku približne 15 – 25 mikrónov, zatiaľ čo fólie na spracované mäso môžu byť o niečo hrubšie.
• Pevnosť v ťahu: Pevnosť v ťahu sa vzťahuje na maximálne namáhanie, ktoré materiál dokáže vydržať, kým sa pri ťahu zlomí. PE fólia na mäso s vysokou pevnosťou v ťahu sa počas manipulácie s menšou pravdepodobnosťou roztrhne, napríklad pri balení veľkých kusov mäsa alebo počas procesu balenia na automatizovaných linkách. Táto vlastnosť je rozhodujúca pre zaistenie toho, že fólia zostane neporušená a poskytuje nepretržitú ochranu mäsa.
• Predĺženie pri prestávke: Predĺženie pri pretrhnutí meria percentuálny nárast dĺžky materiálu pred jeho pretrhnutím. Fólia s dobrým predĺžením pri pretrhnutí sa môže natiahnuť okolo nepravidelne tvarovaných mäsových výrobkov bez toho, aby sa roztrhla. Toto je obzvlášť dôležité pri balení kusov mäsa s nerovným povrchom, pretože to umožňuje, aby sa fólia tesne prispôsobila tvaru mäsa, čím sa vytvorí lepšie utesnenie.

Vlastnosti bariéry

Bariérové ​​vlastnosti sú ďalším kľúčovým aspektom kvality PE fólie na mäso. Fólia musí poskytovať účinnú bariéru proti kyslíku, vlhkosti a iným kontaminantom, aby sa zachovala kvalita mäsa.

• Kyslíková bariéra: Kyslík je jedným z hlavných faktorov, ktoré spôsobujú kazenie mäsa. Môže to viesť k oxidácii, čo má za následok zmeny farby, pachuti a rast aeróbnych baktérií. Dobrá fólia na mäso z PE by mala mať nízku rýchlosť prenosu kyslíka (OTR), čo znamená, že prepúšťa minimum kyslíka. To pomáha udržiavať červenú farbu čerstvého mäsa a zabraňuje rastu kaziacich sa organizmov.
• Bariéra proti vlhkosti: Vlhkosť je tiež kritickým faktorom pri konzervácii mäsa. Nadmerná strata vlhkosti môže spôsobiť vysušenie mäsa, čo má za následok zmrštenie, stratu hmotnosti a menej príťažlivú štruktúru. Na druhej strane prílišná vlhkosť môže vytvoriť priaznivé prostredie pre rast baktérií a plesní. PE fólia na mäso s dobrou rýchlosťou prenosu pary vlhkosti (MVTR) môže pomôcť udržať správnu úroveň vlhkosti v balení mäsa.

Chemické vlastnosti

Dôležité sú aj chemické vlastnosti PE fólie na mäso, najmä z hľadiska bezpečnosti potravín.

• Materiály potravinárskej kvality: PE fólia na mäso musí byť vyrobená z potravinárskych materiálov, ktoré sú bezpečné pre styk s mäsom. Tieto materiály by nemali obsahovať žiadne škodlivé látky, ktoré by mohli migrovať do mäsa a predstavovať riziko pre ľudské zdravie. Výrobcovia musia zabezpečiť, aby suroviny používané pri výrobe PE fólie na mäso vyhovovali príslušným predpisom o bezpečnosti potravín, ako sú tie, ktoré stanovil Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) v USA alebo Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) v Európe.
• Antioxidanty a prísady: Niektoré PE fólie na mäso môžu obsahovať antioxidanty alebo iné prísady na zvýšenie ich výkonu. Antioxidanty môžu napríklad pomôcť zabrániť oxidácii samotnej fólie a mäsa, ktoré obaluje. Používanie týchto prísad však musí byť starostlivo regulované, aby sa zabezpečilo, že sú bezpečné pre styk s potravinami a neprekračujú povolené úrovne.

Priľnavosť a tesnosť

Priľnavosť a tesnosť sú dôležité vlastnosti PE fólie na mäso, najmä pokiaľ ide o poskytnutie vzduchotesného a nepriepustného obalu.

• Cling Force: Priľnavosť fólie určuje, ako dobre priľne k sebe a k povrchu mäsa. Silná priľnavá sila pomáha udržať fóliu na mieste počas manipulácie a skladovania, čím zabraňuje jej uvoľneniu a vystaveniu mäsa okolitému prostrediu. Priľnavá sila by však nemala byť príliš silná, pretože môže sťažiť manipuláciu s fóliou a jej roztrhnutie.
• Sila tesnenia: Pevnosť tesnenia je rozhodujúca pre zachovanie integrity balenia mäsa. Dobré tesnenie zabraňuje vniknutiu kyslíka, vlhkosti a nečistôt do obalu. Pevnosť zvaru môže byť ovplyvnená takými faktormi, ako je typ tesniacej metódy (napr. zvarenie teplom, tlakové zvarenie), teplota a tlak počas zvarovania a vlastnosti samotnej fólie.

Transparentnosť a vzhľad

K jej kvalite prispieva aj transparentnosť a vzhľad PE fólie.

• Transparentnosť: Transparentnosť umožňuje spotrebiteľom vidieť mäso vo vnútri balenia, čo je dôležité pre prezentáciu produktu a hodnotenie kvality. Čistá a priehľadná fólia zvyšuje vizuálnu príťažlivosť mäsa a robí ho atraktívnejším pre spotrebiteľov. Umožňuje tiež ľahkú kontrolu mäsa, či neobsahuje známky skazenia alebo poškodenia.
• Lesk a povrchová úprava: Povrchová úprava s vysokým leskom môže dodať mäsovému baleniu profesionálnejší a príťažlivejší vzhľad. Môže tiež pomôcť znížiť viditeľnosť odtlačkov prstov a iných škvŕn na fólii, pričom obal zostane čistý a reprezentatívny.

Regulačné normy

Okrem vyššie uvedených kvalitatívnych aspektov musí PE fólia na mäso spĺňať aj rôzne regulačné normy. Tieto normy sú zavedené na zaistenie bezpečnosti a kvality materiálov na balenie potravín.

• Medzinárodné normy: Existujú medzinárodné normy, ako napríklad normy vyvinuté Medzinárodnou organizáciou pre normalizáciu (ISO), ktoré poskytujú pokyny na výrobu a kontrolu kvality plastových fólií používaných na balenie potravín. Tieto normy pokrývajú aspekty ako bezpečnosť materiálu, fyzikálne a mechanické vlastnosti a skúšobné metódy.
• Národné a regionálne normy: Rôzne krajiny a regióny môžu mať svoje vlastné špecifické normy a predpisy pre PE fóliu na mäso. Napríklad v Spojených štátoch má FDA prísne predpisy týkajúce sa používania materiálov, ktoré prichádzajú do styku s potravinami, vrátane PE fólie na mäso. V Európskej únii vydala Európska komisia smernice a nariadenia na zaistenie bezpečnosti materiálov na balenie potravín.

Kontrola kvality vo výrobe

Ako dodávateľ PE fólií na mäso implementujeme prísne opatrenia na kontrolu kvality počas celého výrobného procesu, aby sme zabezpečili, že naše fólie spĺňajú najvyššie štandardy.

• Kontrola surovín: Suroviny používané pri výrobe PE fólie na mäso starostlivo vyberáme a kontrolujeme. To zahŕňa testovanie polyetylénovej živice na jej čistotu, molekulovú hmotnosť a ďalšie vlastnosti. Suroviny získavame iba od spoľahlivých dodávateľov, ktorí môžu poskytnúť certifikáty kvality.
• In - Monitorovanie procesov: Počas výrobného procesu sledujeme rôzne parametre, ako je teplota, tlak a rýchlosť extrúzie, aby sme zabezpečili konzistentnú výrobu fólie. Vykonávame tiež pravidelné kontroly kvality vzoriek fólie vrátane testovania fyzikálnych, mechanických a chemických vlastností.
• Záverečné testovanie produktu: Pred odoslaním PE fólie zákazníkom vykonáme komplexné testovanie konečného produktu. To zahŕňa testovanie všetkých kvalitatívnych aspektov uvedených vyššie, ako je hrúbka, pevnosť v ťahu, bariérové ​​vlastnosti a priľnavá sila. Do predaja sa uvoľňujú iba produkty, ktoré prejdú všetkými testami.

Prečo na kvalite záleží

Kvalita PE fólie na mäso je mimoriadne dôležitá z niekoľkých dôvodov.

• Bezpečnosť potravín: Kvalitná PE fólia na mäso pomáha chrániť mäsové výrobky pred kontamináciou, čo je nevyhnutné pre zaistenie bezpečnosti potravín. Tým, že fólia poskytuje účinnú bariéru proti kyslíku, vlhkosti a kontaminantom, znižuje riziko alimentárnych chorôb a znehodnotenia.
• Zachovanie kvality produktu: Kvalitný film pomáha zachovať farbu, chuť a štruktúru mäsa, predlžuje jeho trvanlivosť a zachováva jeho kvalitu. Je to dôležité pre výrobcov aj spotrebiteľov, pretože sa tým znižuje množstvo odpadu a spotrebitelia si môžu vychutnať čerstvé a kvalitné mäsové výrobky.
• Spokojnosť spotrebiteľov: Vzhľad a výkon PE fólie na mäso môže mať významný vplyv na spokojnosť spotrebiteľov. Čistá, priehľadná a ľahko použiteľná fólia zlepšuje celkový zážitok z nakupovania a robí mäso príťažlivejším.

Kontakt pre obstarávanie

Ak hľadáte kvalitnú PE fóliu na mäso, radi prediskutujeme vaše špecifické požiadavky. Náš tím odborníkov vám môže poskytnúť podrobné informácie o našich produktoch vrátane ich vlastností, aplikácií a cien. Zaviazali sme sa poskytovať vám najkvalitnejšiu PE fóliu na mäso, ktorá splní vaše potreby a prekoná vaše očakávania. Kontaktujte nás ešte dnes, aby sme začali proces obstarávania a zabezpečili čerstvosť a kvalitu vašich mäsových výrobkov.

Referencie

• ISO normy týkajúce sa plastových fólií na balenie potravín.
• Predpisy FDA pre materiály prichádzajúce do styku s potravinami.
• Smernice Európskej komisie o bezpečnosti balenia potravín.